LOMBO SUÍNO ASSADO NA CERVEJA

O lombo suíno é uma carninha apetitosa, mesmo crua. Rosada, de formato certinho, macia. E ainda é pouco calórica! Mas ela merece um tratamento especial para ficar com seu sabor ainda mais apetitoso. Foi pensando nisso que dei uma pesquisada e achei este prato interessante, no site TUDOGOSTOSO.
Achei que ficar tanto tempo “de molho” (ta certo... ma-ri-nan-do!), seria um exagero de capricho, mas na verdade é que nunca comi um lombo com sabor tão especial. Realmente valeu a pena me organizar para fazer esse tempero na véspera. Ficou maravilhoso! Recomendo.

INGREDIENTES:
1,2 kg de lombo suíno
2 cebolas médias
6 cravos da índia
1 lata de cerveja (mmm.. ta ficando bom...)
1 xícara de suco de laranja (umas 3 laranjas)
2 folhas grandes de louro
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
4 colheres de manteiga ou margarina
1 colher café de maisena (amido de milho)

PREPARO:
Descasque as cebolas e espete três cravos em cada uma. Coloque em um recipiente que tenha tampa de tamanho suficiente para depois colocar o lombo.
Ponha também o alho, a cerveja (achou que era para você beber?), o suco de laranja e o louro.
Tempere com sal e pimenta o lombo, esfregando um pouco com a mão para que fique impregnado e coloque-o na tigela onde estavam as cebolas e demais ingredientes. Deixe na geladeira, com tampa, por pelo menos doze horas (eu fiz de tarde para comer no almoço do dia seguinte. Portanto, ficou quase 20 hs marinando. Viu que chique minha terminologia? Repousar, marinar... Marinar é, coincidentemente, deixar a carne (ou peixe) repousando em uma mistura de temperos, para incrementar seu sabor.
Bem, mais ou menos uma hora e meia antes do horário que você planeja servir esta delicia ligue o forno bem forte e coloque o lombo em uma assadeira, com a gordurinha dele para cima. Enxugue a parte superior com um papel toalha para poder untar com a manteiga em temperatura ambiente ou margarina. Jogue o caldo da marinada ao redor da carne até ficar com 1 cm de altura (guarde o que sobrou). Cubra com papel alumínio e leve para assar por uma hora, em temperatura alta, regando várias vezes a carne com o tempero (cuidado para não se queimar!)
Passado esse tempo, tire o papel e deixe assar até dourar. Retire o lombo do forno, corte em fatias, arrume na travessa onde o servirá e reserve.
Passe o caldo da assadeira mais o que guardou do recipiente da marinada, junto com as cebolas, em uma penelinha e deixe ferver por uns cinco minutos. Tire os cravos da cebola e corte-a pequena. Devolva à panela. Dissolva a maisena em um pouquinho de água e junte-a ao molho, mexendo sempre até engrossar um pouquinho. Corrija o sal, se necessário, e adicione mais um pouco de pimenta do reino. Regue com este molho o lombo enquanto vai chamando sua turminha com o mais musical dos “Tá na mesa, pessoal!!” e prepare-se para receber os parabéns!